トマトの彩りロールキャベツ

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  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 427 kcal
  • ・たんぱく質 25.1 g
  • ・塩分 2.1 g
  • ・野菜摂取量 192 g

材料(2人分)

キャベツ・外側の大きい葉   ( 他レシピ )
4枚
合いびき肉   ( 他レシピ )
150g
玉ねぎ
1/4個
ホールコーン缶
40g
A溶き卵
1/2個分
Aパン粉
大さじ3
A牛乳
大さじ1
A「瀬戸のほんじお」
少々
Aこしょう
少々
スライスチーズ
2枚
トマト
1/2個
B水
2カップ
B「クノール カップスープ」完熟トマトまるごと1個分使ったポタージュ
2袋
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1
パセリのみじん切り・好みで
少々

つくり方

  1. (1)キャベツはラップで包み、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、
    巻きやすいかたさになるまで加熱し、芯の部分をそぎ落とす。
    玉ねぎはみじん切りにし、コーンは汁気をきる。トマトは1cm角に切る。
  2. (2)フライパンに油を熱し、(1)の玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、粗熱を取る。
  3. (3)ボウルにひき肉を入れて練り混ぜ、A、(1)のコーン、(2)の玉ねぎを加えて
    よく混ぜ合わせ、4等分にする。スライスチーズを1/2枚ずつ丸めてタネの中央に
    入れて俵形に形を整える。
  4. (4)(1)のキャベツを広げて置き、(3)のタネをのせて葉の手前をタネにかぶせる。
    左右の葉を内側に折り込み、きっちりと巻いて包む。同様にあと3個作る。
  5. (5)鍋にB、(1)のトマトを入れて火にかけ、混ぜながら煮立たせ、(4)を加えて
    フタをして10分ほど煮る。
  6. (6)器に盛り、好みでパセリを散らす。
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キャベツ
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