トマトの彩りロールキャベツ

キャベツはラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど加熱し、
巻きやすいかたさになるまで加熱し、芯の部分をそぎ落とす。
玉ねぎはみじん切りにし、コーンは汁気をきる。トマトは１ｃｍ角に切る。

フライパンに油を熱し、（１）の玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、粗熱を取る。

ボウルにひき肉を入れて練り混ぜ、Ａ、（１）のコーン、（２）の玉ねぎを加えて
よく混ぜ合わせ、４等分にする。スライスチーズを１／２枚ずつ丸めてタネの中央に
入れて俵形に形を整える。

（１）のキャベツを広げて置き、（３）のタネをのせて葉の手前をタネにかぶせる。
左右の葉を内側に折り込み、きっちりと巻いて包む。同様にあと３個作る。

鍋にＢ、（１）のトマトを入れて火にかけ、混ぜながら煮立たせ、（４）を加えて
フタをして１０分ほど煮る。

器に盛り、好みでパセリを散らす。