つくり方
- 1そうめんはゆでて冷水で洗い、水気をきってごま油をからめて冷やしておく。
- 2牛肉は細切りにし、耐熱容器に入れ、Ａをもみ込む。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱し、いったん取り出して混ぜ、再びラップをかけて電子レンジで１～２分加熱して火を通す。
- 3なすはラップで包み、電子レンジで１分加熱し、５ｃｍ長さの細切りにする。ほうれん草は５ｃｍ長さに切り、トマトは１ｃｍ角に切る。
- 4耐熱皿に（３）のほうれん草、もやし、「香味ペースト」を入れ、ラップをかけて、電子レンジで２分加熱し、（３）のなすをすぐに加えてよくあえる。
- 5器に（１）のそうめんを盛り、（２）の牛肉、（３）のトマト、（４）のほうれん草・もやし・なすをのせ、好みで中央に卵黄をのせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 504 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.7 g |
| たんぱく質 | 21.9 g |
| 野菜摂取量※ | 240 g |
| 脂質 | 20.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
