あごだしつくね鍋

鶏肉はひと口大に切る。白菜は５ｃｍ長さの短冊切りにする。しめじは小房に分ける。ごぼうはピーラーでささがきにし、水にさらして水気をきる。にんじんは５ｃｍ長さのせん切りにし、ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにする。

ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、タネを作る。

鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）のタネを水でぬらしたスプーンでだんご状に丸めて１６個加える。

煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして３分ほど煮る。フタを取り、（１）の鶏肉・白菜・しめじ・ごぼう・にんじん・ねぎを加え、しんなりするまで煮る。