油揚げのトマト鍋

油揚げは４等分に切る。トマト、玉ねぎはくし形切りにし、じゃがいもは大きめのひと口大に切る。しめじは小房に分ける。水菜は５ｃｍ長さに切る。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、（１）の玉ねぎ・じゃがいもを加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、Ａを加え、ひと煮立ちさせる。Ｂを加え、煮立ったら（１）のしめじを加える。

じゃがいもに火が通ったら、（１）のトマトを加え、塩・黒こしょうで味を調え、（１）の油揚げを加えてひと煮立ちさせ、（１）の水菜を加え、好みで粉チーズをかける。