なすの香ばしバター醤油丼

材料(2人分)

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    なすはタテ半分に切って皮目に格子状の切り込みを入れ、水に5分ほどさらして水気をよく拭き取る。キャベツ、玉ねぎ、パプリカは5mm幅の細切りにする。
  2. 2

    フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の玉ねぎ・キャベツ・パプリカの順に入れて炒め、Aを加えて炒め合わせる。
  3. 3

    別のフライパンに油大さじ3、バターを熱し、(1)のなすに小麦粉をまぶして入れ、両面を焼き、火が通ったら、Bを加えて炒める。
  4. 4

    器にご飯をよそい、(2)を盛り、(3)をのせ、フライパンに残った汁をかける。しそを飾り、好みで七味唐がらしをふる。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー668 kcal
  • ・塩分4 g
  • ・たんぱく質8.9 g
  • ・野菜摂取量248 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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