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なすとトマトのヨーグルトチキンカレー

なすとトマトのヨーグルトチキンカレー(鶏もも肉+トマトを使ったレシピ)

自然に野菜がたっぷり食べられる簡単＆本格カレー。子どもも大人も喜ぶこと間違いなし！「コンソメ」を入れることで、短時間でもコクが出て味がグッと決まります◎

15分

自然に野菜がたっぷり食べられる簡単＆本格カレー。子どもも大人も喜ぶこと間違いなし！「コンソメ」を入れることで、短時間でもコクが出て味がグッと決まります◎

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょう少々をふる。トマト、なす、かぼちゃは２ｃｍ角に切る。

  2. 2

    フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のなす・かぼちゃを入れ、こんがり焼いて取り出す。

  3. 3

    フライパンに油大さじ１を熱し、Ａを入れて炒め、香りが立ったら、（１）の鶏肉、カレー粉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、（１）のトマト、Ｂを加えてトロっとするまで煮詰める。

  4. 4

    （２）のなす・かぼちゃを戻し入れ、ヨーグルトを加えて、塩・こしょう少々で味を調える。

  5. 5

    器にご飯をよそい、（４）を盛る。

  6. ＊

    お好みでヨーグルトをかけてお召し上がりください。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー760 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質26 g
  • ・野菜摂取量※322 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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