豚肉と小松菜のオーロラ炒め

豚肉はひと口大に切る。小松菜は５ｃｍ長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。パプリカは細切りにし、エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。

ボウルに卵を割り入れ、「コクうま」大さじ１／３を加えてよく混ぜる。

フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、（１）の小松菜・玉ねぎ・パプリカ・エリンギを加えてさらに炒める。

野菜がしんなりしたら、「コクうま」大さじ１、Ａを加えてサッと炒め合わせ、（２）の溶き卵を周囲に流し入れ、卵が固まり始めたら、大きく炒め合わせる。