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和風あんかけたまご丼

和風あんかけたまご丼(溶き卵+ご飯を使ったレシピ)
15 分

ふわふわに仕上げた卵をとろとろの餡がやさしく包みます♪油揚げを入れてコクを出すのがポイント!

材料(2人分)

溶き卵
2個分
油揚げ
1枚
にんじん
3cm
しめじ
1/2パック
えのきだけ
1/2袋
150ml
小さじ2
みりん
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
「お塩控えめの・ほんだし」
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1/2
ご飯
2杯(茶碗)
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ2

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    油揚げはタテ半分に切り、1cm幅に切る。にんじんはせん切りにする。しめじはほぐし、えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。
  2. 2

    フライパンに油を熱し、フライパンが温まったら、溶き卵を入れて大きく混ぜ、半熟状になったら、火を止める。
  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、(1)のにんじん・しめじ・えのきだけを順に炒める。全体に火が通ったら、A、(1)の油揚げを加えてサッと煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. 4

    丼にご飯を盛り、(2)を等分にのせ、(3)をかける。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー460 kcal
  • ・塩分0.9 g
  • ・たんぱく質15.2 g
  • ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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