つくり方
- 1ささ身はスジを取って２等分の斜めそぎ切りにし、Ａに１０分漬けて下味をつける（時間外）。
- 2にんじん、ピーマン、玉ねぎ、ちくわはみじん切りにする。にんじんは好みで電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒加熱する。
- 3ポリ袋に小麦粉、片栗粉を入れてよくふり、（１）のささ身を加えてまんべんなくまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンに油を入れて中温（１６５℃）に熱し、ささ身を加えて１分ほど触らず、まわりが固まったら裏返し、両面がこんがり焼けるまで５分ほど揚げる。
- 4耐熱容器にＢを入れてラップをかけ、電子レンジで３０秒加熱して混ぜ、（３）のささ身を加えて味をなじませる。
- 5ボウルにＣ、（２）のにんじん・ピーマン・玉ねぎ・ちくわを入れて混ぜ、タルタルソースを作る。
- 6皿に（４）のささ身を盛り、（５）のタルタルソースをかける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 240 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.7 g |
| たんぱく質 | 16.4 g |
| 野菜摂取量※ | 28 g |
| 脂質 | 12.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
