ジュワッとだしの焼き夏野菜そうめん

そうめんは表示通りにゆでて冷水で洗い、ザルに上げて水気をきる。

トマトはひと口大のくし形切りにする。なす、ズッキーニはピーラーでタテにところどころ皮をむき、２ｃｍ幅の輪切りにする。トマト、なす、ズッキーニに塩をふる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（２）のトマト・なす・ズッキーニを並べ、焼き目がつくまで焼く。焼き目がついたら、混ぜ合わせたＡを加え、ひと煮立ちさせる。

ボウルに移し入れ、冷蔵庫で冷やす（時間外）。

皿に（１）のそうめんを盛り、（４）のつゆ、みょうが、しそをのせる。