主菜のレシピ
つくり方
- 1かぶは皮をむき、６等分のくし形に切る。かぶの葉は下ゆでする。
- 2油揚げは油抜きして三辺を切って開き、（１）のかぶの葉を芯にして巻き、４等分に切って串に２個ずつ刺す。
- 3ボウルにＡを入れてよく練り混ぜ、８等分にして丸め、鶏だんごを作る。
- 4鍋に分量の水を入れて沸かし、（３）の鶏だんごを加えてゆで、だんごの色が変わったら、（１）のかぶ、（２）の油揚げ、「ほんだし」を加えて７～８分煮る。
- 5かぶがやわらかくなったら、Ｂで味を調える。
- ＊お好みでからしを添えてお召し上がりください。
- ＊栄養情報は、つゆの可食率を６０％として計算しています。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 212 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.5 g |
| たんぱく質 | 17.5 g |
| 野菜摂取量※ | 150 g |
| 脂質 | 13.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1ボウルにご飯、混ぜ合わせたＡを入れて混ぜ合わせる。
- 2器に盛り、揚げ玉、しそをのせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 432 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.4 g |
| たんぱく質 | 6.1 g |
| 野菜摂取量※ | 1 g |
| 脂質 | 14.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1ピーマン・パプリカ（赤）はタテ半分にして５ｍｍ幅の斜め切りにし、
しいたけは２～３ｍｍ幅に切る。 - 2フライパンにごま油を熱し、（１）のピーマン・パプリカ（赤）・しいたけを炒め、
Ａを加えて炒め合わせる。 - ＊しいたけの代わりに、えのきだけ・エリンギ・しめじでもよい。
また、ピーマンの代わりに、ゴーヤもよい。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 60 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.6 g |
| たんぱく質 | 1.2 g |
| 野菜摂取量※ | 28 g |
| 脂質 | 3.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
