えびのトマトクリームカレーの献立

えびは尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り、薄力粉を薄くまぶす。
玉ねぎはみじん切りにし、トマトは皮を湯むきしてひと口大に切る。

鍋にオリーブオイルを熱してバターを溶かし、（１）の玉ねぎ・えび・トマトを順に
炒める。

Ａを加え、煮立ったらカレールウを溶かし、月桂樹の葉を加えて６～７分煮る。
生クリームを加え、塩で味を調える。

Ｂを混ぜて器に盛り、（３）をかける。

ブロッコリーは小房に分け、さらに３～４つに切り、水にさらして水気をよくきる。

じゃがいもは１．５～２ｃｍ角に切って、水にさらし水気をよくきる。
耐熱容器にのせ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で
２分ほど加熱する。

フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を入れて強めの中火にかけ、
（１）のブロッコリーを炒め、軽く塩をし、分量の水を入れてフタをし、中火で１分ほど
蒸し焼きにし、取り出す。

フライパンにオリーブオイル大さじ１／２、にんにくを入れて中火にかけ、
（２）のじゃがいもを加えて、表面を焼きつけるように炒める。

アンチョビを加えて炒め、（３）のブロッコリーを戻し入れてサッと炒め合わせ、
粗びき黒こしょうをふる。

カップに「クノール カップスープ」を入れる。

熱湯を注ぎ、すぐに１５秒ほどかき混ぜて１分おく。