ピーマンエッグのチーズ焼きの献立

ピーマンはタテに１／５くらいを切り落とし、種を取り除いてカップにする。
切り取ったピーマンはみじん切りにする。

玉ねぎはみじん切りにし、ふきんで包んでもみ洗いし、水気をしぼる。
ピクルスはみじん切りにする。

ゆで卵は殻をむいてフォークでつぶし、（１）のピーマンのみじん切り、
（２）の玉ねぎ・ピクルス、Ａを加えてよく混ぜる。

（１）のピーマンのカップに（３）を詰め、チーズをのせてオーブントースターで
７～８分焼く。

里いもは洗って皮ごと耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で
約３分加熱する。そのままおいて粗熱が取れたらヨコ半分に切る。

かぼちゃは４等分に切り、同様に電子レンジで約２分加熱する。

れんこんは皮ごと８ｍｍ～１ｃｍ厚さに切り、エリンギはタテ半分に切る。
グリルに入れて強火で両面を約３～４分焼く。エリンギは２つに裂く。

耐熱容器にＡを加え混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジで４０秒加熱し、
さらにオリーブオイルを加えて電子レンジ弱（１５０～２００Ｗ）で約１分ほど加熱する。

器に（１）の里いも、（２）のかぼちゃ、（３）のれんこん・エリンギを盛り合わせ、
（４）のバーニャカウダを添える。

餅は焦がさないようにふっくらと焼く。または電子レンジで加熱してやわらかくする。

器に（１）の餅を盛り、「クノール　ほうれん草とベーコンのスープ」を加えて熱湯を注いで軽くかき混ぜ、好みでオリーブオイルをたらす。