スパニッシュオムレツの献立

じゃがいもは薄い半月切りにし、水にさらす。ピーマンは１ｃｍ角に切る。
ボウルに卵を溶きほぐし、Ａを混ぜる。

直径１６ｃｍのフライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。（１）のじゃがいもを加え、
少しやわらかくなるまで炒め、火を止め、（１)のピーマンを加えて混ぜ合わせる。

（１）の溶き卵を加え、半熟状になるまで大きく混ぜる。
弱火にして２分ほど、上下返してさらに３分ほど焼き、食べやすい大きさに切る。

キャベツは芯を取り、短冊切りにする。きゅうりはしま目に皮をむいて、小口切りにする。

（１）のキャベツ・きゅうりに塩をふって、しっかりもみ込む。
しんなりしたら、水気をきる。

ボウルに（２）のキャベツ・きゅうりを入れ、汁気をきったコーン缶を合わせ、
「ピュアセレクトマヨネーズ」、こしょうであえる。

トマトはくし形切りにする。玉ねぎはタテ薄切りにし、にんじんはせん切りにする。

鍋に（１）のトマト・玉ねぎ・にんじん、Ａを入れて火にかけ、にんじんがやわらかくなるまで煮、塩・こしょうで味を調える。

器に盛り、こまかくちぎったイタリアンパセリを散らす。