鶏肉とじゃがいものトマト煮込みの献立

じゃがいもは半分に切り、水に１０分ほどさらして水気をきる。玉ねぎはタテ半分に切り、さらにタテ４等分のくし形に切る。

鶏肉は３ｃｍ角に切り、軽く塩・こしょうする。

ホールトマトはボウルに入れて手でつぶす。

フライパンに油を熱し、（１）の玉ねぎを炒める。玉ねぎはが透き通ってきたら（２）の鶏肉を加えて両面を焼きつけ、（１）のじゃがいもを加え、油がまわるくらい炒める。

Ａ、（３）のホールトマトを加えて煮立て、火を弱めてフタをして１５分ほど煮る。

塩・こしょうで味を調え、さらに１０分ほど煮る。

パセリを手でちぎって加え、しんなりするまで煮る。

なすは１．５ｃｍ幅の輪切りにする。

アルミホイルを広げ、（１）のなすを並べのせ、しょうゆ、「ピュアセレクトマヨネーズ」、チーズの順にかけ、口を閉じずにオーブントースターでほんのり焼き色がつくまで５分ほど焼く。

器にアルミホイルごと盛り、削り節をかける。

餅は焦がさないようにふっくらと焼く。または電子レンジで加熱してやわらかくする。

器に（１）の餅を盛り、「クノール　ほうれん草とベーコンのスープ」を加えて熱湯を注いで軽くかき混ぜ、好みでオリーブオイルをたらす。