魚介のサワーソースサラダの献立

えびは殻をむいて背ワタを取り、サッとゆでる。
帆立貝柱はサッと湯に通し、食べやすい大きさに切る。

りんごは厚めのいちょう切りにする。レタスはせん切りにして、
水にさらしパリッとさせる。トマトは６等分のくし形に切る。

ボウルにＡを合わせ、サワーソースを作る。

器に（２）のレタスを敷き、（１）のえび・帆立貝柱、（２）のりんご・トマトを
盛りつけ、（３）のサワーソースをかけ、パセリを散らす。

アボカドはひと口大に切る。ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、つゆを作る。

そうめんは表示通りにゆで、冷水でしめ、ザルに上げて水気をきる。

器に（２）のそうめんを盛り、端から丸めたスモークサーモン、（１）のアボカドをのせ、（１）のつゆを注ぎ入れる。

キャベツはザク切りにし、きゅうりは５ｍｍ幅の輪切りにする。にんじんは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。

耐熱容器に（１）のキャベツ・にんじんを入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱し、水気をきる。

ボウルに（２）のキャベツ・にんじん、（１）のきゅうりを入れ、Ａを加えてサッとあえ、冷蔵庫で冷やす（時間外）。