主菜のレシピ
材料（4人分）
| えび | 12尾 |
|---|---|
| グリーンアスパラガス | 2束 |
| 「ほんだし® かつおとこんぶのあわせだし」 | 小さじ山盛り1 |
| A水 | 2/3カップ |
| A酒 | 大さじ1 |
| Aみりん | 小さじ2 |
| Aしょうゆ | 小さじ2/3 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| 針しょうが | 1かけ分 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1えびは背ワタを取ってゆで、殻をむく。
- 2アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ピーラーで薄く皮をむき、
ひと口大の斜め切りにする。 - 3鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、Ａを入れて煮立て、
（２）のアスパラを加え、強火で１分煮る。 - 4（１）のえび、針しょうがを加え、汁気がほとんどなくなるまで炒りつける。
仕上げにごま油を回しかける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 89 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.3 g |
| たんぱく質 | 14.6 g |
| 野菜摂取量※ | 43 g |
| 脂質 | 1.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1ズッキーニは１ｃｍ幅の輪切りにする。レタスはひと口大にちぎる。
食パンは５ｍｍ角に切る。 - 2１６０℃に熱した油で、（１）のズッキーニ・パンを素揚げする。
- 3ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 4（１）のレタス、（２）のズッキーニを（３）のドレッシング半量とあえ、器に盛る。
- 5食べる直前に残りの（３）のドレッシングをかけ、（２）のパンの素揚げ（クルトン）を
散らし、粉チーズをふる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 322 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.4 g |
| たんぱく質 | 2.7 g |
| 野菜摂取量※ | 186 g |
| 脂質 | 30.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1水菜は３ｃｍ長さに切り、油揚げは２ｃｍ角にちぎる。
- 2耐熱カップに（１）の水菜・油揚げ、わかめ、分量の水、みそを入れ、「ほんだし」をふり入れる。
- 3ラップをせずに、そのまま電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱し、取り出して軽く混ぜる。
- ＊電子レンジ加熱後は器が熱くなりますので、取り出す時はご注意ください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 67 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2 g |
| たんぱく質 | 4.6 g |
| 野菜摂取量※ | 20 g |
| 脂質 | 4.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 478 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.7 g |
| たんぱく質 | 21.9 g |
| 野菜摂取量※ | 249 g |
| 脂質 | 36.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
