主食のレシピ
つくり方
- 1米は洗ってザルに上げ、水気をきる（時間外）。
- 2たいはウロコ、腹ワタ、エラを取って水洗いし、腹の中も水気をよく拭き取る。
- 3土鍋に（１）の米、Ａを入れてよく混ぜ、（２）のたいをのせ、フタをして強火にかける。
- 4吹きこぼれるまで強火で７分、少し弱めて中火１０～１５分炊き、火を止めて１０分蒸らす。
- ＊土鍋からたいを取り出し、身をほぐし、ご飯に戻し入れて混ぜ込み、茶碗によそい、お好みで刻みのり、木の芽をのせてお召し上がりください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 540 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.3 g |
| たんぱく質 | 15.9 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 4.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1もやしはひげ根を取る。セロリはスジを取って斜め薄切りにする。
- 2フライパンにごま油を熱し、（１）のセロリを加えてサッと炒め、
（１）のもやしを加えて炒め、Ａで味つけし、ごまを加え炒め合わせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 215 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.6 g |
| たんぱく質 | 5.4 g |
| 野菜摂取量※ | 158 g |
| 脂質 | 18.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1小松菜は４ｃｍ長さに切り、さつまいもは皮つきのまま、半月切りにする。
- 2鍋にＡ、（１）のさつまいもを入れて火にかけ、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。（１）の小松菜を加え、小松菜に火が通ったら、火を止めてみそを溶き入れる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 108 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.6 g |
| たんぱく質 | 2.7 g |
| 野菜摂取量※ | 50 g |
| 脂質 | 1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 863 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 5.5 g |
| たんぱく質 | 24 g |
| 野菜摂取量※ | 208 g |
| 脂質 | 24.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
