だし香る　豚バラと白菜の重ね鍋の献立

白菜は１枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に４回重ねる。５ｃｍ幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを３～４回繰り返す。

「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、Ａを加えて火にかける。沸騰したらフタをして煮る。

火が通ったら白髪ねぎ、小ねぎ、しょうがを混ぜ合わせたものを上に盛る。

しいたけは軸をつけたまま半分に切る。

ボウルにＡを入れてよく混ぜ、（１）のしいたけを加えてよくなじませたら、まんべんなく片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、（２）を加えて２分ほど揚げ焼きにする。

にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにする。

鍋にＡ、（１）のにんじんを入れて火にかけ、５～８分煮る。

仕上げに削り節を加えてサッとあえる。