ねぎとじゃこのチャーハンの献立

ボウルに卵を割りほぐす。

フライパンに油を中火で熱し、（１）の溶き卵を入れてふくらんできたら手早く混ぜてこまかくほぐす。ご飯、ちりめんじゃこを加えてほぐしながら炒め、小ねぎ、「ほんだし」を加えて炒める。

フライパンのフチからしょうゆを加えて手早く混ぜてひと炒めする。

きゅうりはタテ半分に切り、棒などでたたき、４ｃｍ長さのたたききゅうりにする。

キャベツはザク切りにし、パプリカはタテ半分の長さの薄切りにする。セロリは斜め薄切りにする。

沸騰した湯に（１）のきゅうり、（２）のキャベツ・パプリカ・セロリを入れてサッと湯通しし、ザルに上げ、混ぜ合わせたＡと合わせる。

ボウルにＢを入れて混ぜ、（３）を加えてあえる。皿に盛り、ごまを散らす。

豚肉は４ｃｍ長さに切る。にらは３ｃｍ長さに切り、豆腐はひと口大に切る。

鍋にごま油、Ａを熱し、香りがたったら、（１）の豚肉を入れて２分ほど炒める。

Ｂを加えて沸騰したら、春雨を加えてフタをし、弱火で春雨がやわらかくなるまで煮る。

（１）の豆腐、もやしを加えて２分ほど煮る。（１）のにらを加えてサッと煮、仕上げに花椒を加えて混ぜる。