たっぷり野菜のふわたまご飯の献立

ソーセージは輪切りにし、ミニトマトは４等分のくし形切りにし、
枝豆はさやから取り出す。レタスは細切りにする。

ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる。

小さいフライパンに油小さじ１／２を熱し、（１）のソーセージ・ミニトマト・枝豆の
半量を入れ、「味の素®」を１ふりして炒める。（２）の半量を流し入れ、大きく混ぜて
半熟のうちに折りたたむ。同様にもう１個作る。

器にご飯をよそい、（１）のレタスを敷き、（３）をのせる。

アボカド・りんごはひと口大の乱切りにしてレモン汁を混ぜ合わせ、
ベビーリーフとともに器に盛り合わせる。

Ａを混ぜ合わせてドレッシングを作り、（１）にかける。

じゃがいもは皮をむいて薄切りし、たっぷりの水で洗って水きりする。

ねぎは小口切りにする。

そら豆は「味の素®」、塩を加えた湯（分量外）でやわらかくゆで、「味の素®」を加えた
冷水（分量外）にとり、色止めし、冷めたら薄皮をむく。飾り用に一部を分けておく。

鍋に油を熱し、（２）のねぎを炒め、色づき始めたら（１）のじゃがいもを加えて
軽く炒め合わせる。

Ａを加え、弱火でじゃがいもが煮くずれるまで煮、粗熱を取る（時間外）。

（５）と（３）のそら豆をミキサーにかけ、牛乳を加え、塩・こしょうで味を調え、
冷やす。

器に（６）を注ぎ、飾り用のそら豆をあしらう。