から揚げ用もも肉で！簡単チキンソテーの献立

鶏肉は厚みを半分に切り、Ａをもみ込む。

しめじは根元を切ってほぐす。

フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉の皮目を下にして並べ入れる。
焼き色がつくまで焼いて裏返し、（２）のしめじを加え、フタをして弱火にして
２～３分焼き、火を通す。最後にバターを加えて溶かす。

器に（３）の鶏肉・しめじを盛り、焼き汁をかけ、サラダ菜を添える。

にんじん、大根は小さめの乱切りにする。セロリはスジを取って小さめの乱切りにする。

ホーローの小鍋にＡを入れ、ひと煮し、火から下ろし、カレー粉を加えよく混ぜる。

密閉容器に（１）の大根・にんじん・セロリを入れ、熱い（２）のピクルス液を注ぎ、
冷ます（時間外）。

かぼちゃはひと口大の薄切りにし、トマトはひと口大に切る。オクラ、ソーセージは斜め半分に切る。しょうがはせん切りにする。

鍋に（１）のオクラ・ソーセージ、Ａを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、（１）のかぼちゃ・トマトを入れ、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。

器に盛り、（１）のしょうがをのせる。