鶏肉のハーブマヨネーズ焼きの献立

鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふる。
アルミホイルを敷いたオーブントースターの天板に皮を上にして並べる。

（１）の鶏肉の上に混ぜ合わせたＡを塗り、オーブントースターで６～８分焼く。

レタスをちぎって皿に盛り、その上に（２）をのせる。ミニトマトを半分に切って
まわりに散らす。

じゃがいもは皮をむいてくし形に切り、水にさらして、しっかりと水気を拭き取る。「味の素®」をふってよくあえ、薄力粉をまぶす。

鍋に（１）を入れ、浸かる程度の油を加えて強火で２分ほど加熱する。ジュワーっという音がしてきたら中火にして、全体がきつね色になるまでさらに７分ほど加熱する。

油をきり、塩をふる

にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。

フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイル、しょうがのみじん切りを入れて熱し、
（１）の玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら（１）のにんじんを加える。

全体に油がまわったら、Ａを加え、やわらかくなるまで煮る。

フードプロセッサーに（３）を入れてなめらかになるまで撹拌し、鍋に入れて温める。

器に盛り、しょうがのすりおろしをのせる。