なすとひき肉のガパオ風の献立

なすは１ｃｍ角に切る。バジルはこまかくちぎる。

「丸鶏がらスープ」、Ａは混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し、ひき肉、赤唐がらしを入れて炒め、こしょうを加える。

ひき肉の色が変わったら、（１）のなすを加える。しんなりしてきたら、
（２）を加えて軽く炒め、（１）のバジルを加えてサッとあえる。

春菊は葉をちぎり、芯は薄切りにする。セロリも薄切り、ねぎは斜め切りにし水にさらす。

油揚げは強火で表面がカリカリになるまで焼き、短冊切りに切る。

トマトは薄切りにする。

（１）の野菜・（２）の油揚げを合わせたＡであえる。

器に（４）を盛り、（３）のトマトを飾り、ごまをふる。

にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにする。コーンは汁気をきる。

鍋にバターを熱し、（１）のにんじんを入れて３分ほど炒め、にんじんに火が通ったら、Ａを加えて１分ほど炒める。Ｂを加え、煮立ったら（１）のコーンを加え、煮立たせたまま溶き卵を流し入れて１０秒ほど加熱し、火を止める。

器に盛り、好みでパセリをふる。