うなぎの炊き込みご飯の献立

米は洗い、たっぷりの水（分量外）につけて３０分以上おき（時間外）、ザルに上げる。うなぎの蒲焼きは１ｃｍ幅に切る。

炊飯器に（１）の米、Ａを入れ、２合の目盛りまで水を加えてサッと混ぜ、（１）のうなぎ、枝豆をのせて炊く（時間外）。

炊き上がったら、しょうがを加えてサッと混ぜて器に盛り、しそ、刻みのりをのせる。

セロリは５ｍｍ幅の斜め切りにする。
きゅうりはたたききゅうりにして、タテ半分、５ｃｍ長さに切る。

いかは皮をむいて表面に格子状に切り込みを入れて、ひと口大に切る。サッと熱湯に通し、
Ａであえる。

ボウルにＢを混ぜ合わせ、（１）のセロリ・きゅうり、（２）のいかを加えてあえる。

にんじんはせん切りにし、さやいんげんは長さを３等分に切る。

鍋にＡ、（１）のにんじんを入れて煮る。にんじんがやわらかくなったら、（１）のさやいんげんを加え、ひと煮立ちしたら、火を止めてみそを溶き入れる。

器に盛り、ごま油をたらす。