ぶっかけマヨめんたいチーズトーストの献立

明太子は薄皮を除いてほぐし、「ピュアセレクトマヨネーズ」と混ぜ合わせる。

食パンに（１）を等分に塗り、チーズをそれぞれのせて、オーブントースターでこんがりと焼く。

好みでパセリを散らす。

にんじんはせん切りにする。小鍋にＡを入れて沸騰させ、にんじんをサッとゆでて
ザルに上げて水気をよくきる。

かぼちゃは種とワタを除いてラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。
皮と身に分けて、皮は１ｃｍ角に切る。

ボウルに（１）のにんじん、（２）のかぼちゃの身、Ｂを入れ、
かぼちゃをつぶしながらよく混ぜる。（２）のかぼちゃの皮を加え、ザッと混ぜる。

器にリーフレタス、（３）を盛る。

なすは乱切りにし、塩で軽くもみ込む。トマトはタテ４等分に切る。

深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のなすを入れ、焦げないように返しながら炒める。なすがしんなりしたら、（１）のトマトを加え、ザックリ炒め合わせる。トマトから水分が出てきたらヘラなどで軽くつぶし、ひき肉を加えてさらに炒める。

肉の色が変わったら、Ａを加えて煮る。煮立ったら３～４分煮、Ｂで味を調える。