チキンナゲットの献立

鶏肉は皮と身を分け、それぞれ２ｃｍ角ぐらいに切り、それぞれフードプロセッサーにかけて粗く刻むか、包丁で粗くたたく。

ボウルに（１）の鶏肉、Ａを入れて均一になるまでよく混ぜる。

１８０℃に熱した油に（２）をひと口大にスプーンなどですくって入れ、２分揚げる。裏返してさらに２分揚げ、しっかり油をきる。

器にレタスを敷き、（３）を盛る。

キャベツはサッとゆでてザルに広げ、冷ます。

（１）の湯で油揚げを油抜きし、水洗いしてから水気をしっかりきる。

（１）のキャベツ、（２）の油揚げを各々２ｃｍ角に切る。

ボウルに「こんぶだし」を入れ、分量の湯で溶かし、Ａを加えて浸し汁を作る。
器に盛った（３）にかけ、冷蔵庫で３０分おき（時間外）、味をなじませる。

オリーブオイルを回しかけ、粒黒こしょうをふり、チャービルを散らす。

里いも、にんじんはいちょう切りにし、ごぼうは斜め薄切りにする。ねぎは小口切りにする。

鍋にＡ、（１）の里いも・にんじん・ごぼうを入れて煮る。野菜がやわらかくなったら、Ｂをこしながら加え、（１）のねぎを加えて「やさしお」で味を調える。