カロリーカットの鶏の照り焼きの献立

ボウルにＡを入れ、混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から入れ、弱めの中火でじっくりと焼く。皮がこんがりと色づいてきたら裏返し、余分な油を拭き取り、（１）を加える。

弱火にしてフタをして２～３分蒸し焼きにし、フタを取って煮汁につやが出るまで煮詰める。

器に（３）の鶏肉を食べやすい大きさに切って盛り、キャベツ、ミニトマトを添える。

さやいんげんはスジを取り、塩湯（熱湯カップ３、「やさしお」小さじ１）でやわらかくゆで、水にとる。

冷めたら水気をきり３ｍｍ幅の斜め切りにし、Ａで下味をつける。

豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包み水気をきる。

大きめのボウルに練りごまを入れ、（３）の豆腐を少しずつ加え、ヘラでムラなく混ぜ合わせ、Ｂを加え、あえ衣を作る。

（４）のあえ衣によく水気をきった（２）のさやいんげんを加えてあえる。

にらは３ｃｍ長さに切る。

鍋に分量の水を入れて火にかけ、「毎日カルシウム・ほんだし」を加えて煮立てる。（１）のにらを加え、Ａで味をつける。ひと煮立ちしたら、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。

煮立っている中に溶き卵を糸のように流し込み、ひと煮立ちさせる。