帆立貝柱のシチューの献立

帆立は４等分に切る。玉ねぎ、にんじん、れんこんは２ｃｍくらいの乱切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら（１）の帆立・玉ねぎ・にんじん・れんこんを
加えて煮る。野菜に火が通ったらＢを加え、とろみがつくまで煮る。

器に盛り、好みでこしょう・パセリをふる。

キャベツは太めのせん切り、ベーコンはせん切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）のベーコン・キャベツの順に加えて炒め、
「コンソメ」、Ａで味を調える。

４等分にして丸く形作り、中央を少しくぼませ、卵１個ずつを割り入れて、
水を回し入れ、フタをして弱火で好みのかたさに卵を蒸し焼きにする。

グレープフルーツ１個はひと房ずつ果肉を取り出し、ヨコ半分に切る。
残りの１個はしぼり、水を合わせ、カップ１と１／２にする。

鍋に（１）の果汁、「パルスイート」を入れ、沸騰したら、火を止め、
粉ゼラチンを加えて混ぜ合わせる。

ボウルに移し、氷水をあてて粗熱を取り、（１）の果肉を混ぜながら、
とろみがつくまで冷やす。

器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。