白身魚とエリンギのバターしょうゆ炒めの献立

たらは３等分に切る。エリンギは長いものは長さを半分に切り、タテ４つに割る。

フライパンに油を熱し、（１）のたらを入れて焼く。両面焼き色がついたら
フライパンの端に寄せ、空いた部分に（１）のエリンギを加えて炒める。

Ａを加えてフライパンを揺すって全体を混ぜ、バターを加える。バターが溶けたら
鍋肌からしょうゆを加え、サッと炒める。

器に盛り、小ねぎを散らす。

ささ身はスジを取って酒をふり、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、
電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。粗熱を取り、食べやすい大きさに裂く。

もやしはひげ根を取り、熱湯でサッとゆでる。きゅうりはせん切りにする。

器に（２）のもやし・きゅうりを盛り、（１）のささ身をのせ、混ぜ合わせたＡをかける。

チンゲン菜は葉と芯に切り分ける。葉は長さを半分に切る。芯はタテ半分に切ってタテ４～６等分のくし形切りにする。

鍋に油、にんにくを入れて弱火で炒め、（１）のチンゲン菜の芯を加えて中火でサッと炒める。Ａを加えて煮立て、塩、こしょうで味を調える。

（１）のチンゲン菜の葉を加えてひと煮する。