さばのねぎ蒸しごま風味の献立

さばは皮目の身の厚いところに十字の切り目を入れ、酒をふって５分ほどおく。
ねぎはみじん切りにする。

ほうれん草は洗った水気をきらずにラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で
２０秒加熱し、長さを４等分に切ってフタつきの保存容器に入れ、Ａを加えてフタをする。

耐熱皿に（１）のさばをのせ、（１）のねぎをのせてラップをかけ、電子レンジで
２分ほど加熱する。さばの表面にごま油をたらし、ごまをふる。

器に（２）のほうれん草を敷き、（３）のさばをのせる。

ごぼうはせん切りにし、れんこんは半月切りにし、それぞれ水につけてアクを抜き、
水気をきる。にんじんはせん切りにする。

鍋に油を熱し、（１）のごぼう・れんこん・にんじんを炒める。油がまわったら
Ａを加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。

切り干し大根は水でもどし、食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め薄切りにする。
わかめは食べやすい大きさに切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の切り干し大根・ねぎ・わかめを加えて
やわらかくなるまで煮て、白みそを溶き入れる。

器に盛り、一味唐がらしをふる。