主菜のレシピ
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切り、ピーマンは乱切りにする。
- 2フライパンにごま油を熱し、（１）の鶏肉・ピーマンを入れて両面を焼く。
- 3Ａを加えてからめるように炒め合わせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 255 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.7 g |
| たんぱく質 | 17.7 g |
| 野菜摂取量※ | 34 g |
| 脂質 | 16.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1なすは２～３ｍｍ幅の半月切りにする。
- 2ポリ袋に（１）のなす、「ほんだし」、「味の素®」を入れてよくもみ込み、ポリ袋の空気を抜いて１０分ほど漬ける（時間外）。
- ＊色よく仕上げたい場合は変色防止のため、なすを切った後に酢水（水４００ｍｌ：酢小さじ２）にサッとさらしてください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 12 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.7 g |
| たんぱく質 | 1 g |
| 野菜摂取量※ | 45 g |
| 脂質 | 0.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1とうもろこしは包丁で実をこそげ取り、実と芯に分ける。オクラは下ゆでし、小口切りにする。
- 2鍋にＡ、（１）のとうもろこしの実・芯を入れて火にかけ、煮立ったら、アクを取り、芯を取り出す。
- 3みそを溶き入れ、（１）のオクラを加える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 100 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.2 g |
| たんぱく質 | 4.8 g |
| 野菜摂取量※ | 105 g |
| 脂質 | 2.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 367 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.6 g |
| たんぱく質 | 23.5 g |
| 野菜摂取量※ | 184 g |
| 脂質 | 18.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
うま味調味料「味の素®」
「ほんだし®」
「瀬戸のほんじお®」
「お塩控えめの･ほんだし®」
