鶏ひき肉と焼き大根の「ほんだし」味噌炒め煮の献立

大根は３ｃｍ厚さの半月切りにする。

鍋にごま油を熱し、（１）の大根、ひき肉を入れ、大根に焼き色がつくまで炒める。

Ａを加えて１０分ほど煮、大根に味がしみたら、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に盛り、小ねぎを散らす。

米は洗って水気をきり、炊飯器に入れ、Ａを加えて２合の目盛りになるまで水を注ぎ、
３０分おく（時間外）。

さわらは塩をふって５分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

（１）の炊飯器に（２）のさわら、しょうがをのせて炊く（時間外）。

炊き上がったら、さわらを取り出し、皮と骨を除いて大きめにほぐして戻し入れ、
ご飯に混ぜ込む。

器に盛り、小ねぎをのせる。

しめじは小房に分ける。えのきだけは長さを３等分に切ってほぐす。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のしめじ・えのきだけを加えてサッと煮、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

卵を溶きほぐし、（２）に糸をたらすように細く流し入れ、火を止める。

器に盛り、小ねぎを散らす。