豚のねぎ塩炒めの献立

豚肉は５ｃｍ幅に切り、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。

ポリ袋に（１）の豚肉を入れ、「ほんだし」半量を加えてもむ。（１）のねぎを加え、残りの「ほんだし」を加えてさらにもみ込み、「豚バラ肉とねぎのほんだし漬け」を作る。

フライパンに油を熱し、（２）の袋の中身を移し入れ、肉をほぐすように炒める。

大根、きゅうり、にんじんはそれぞれせん切りにし、塩をまぶして、しんなりしたら水気をしぼる。

ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）を加えてあえる。

ごぼうはタテ半分に切って斜め薄切りにする。
しめじは小房に分け、えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。

鍋にＡ、（１）のごぼうを入れて煮る。ごぼうがやわらかくなったら、
（１）のしめじ・えのきだけを加え、ひと煮立ちしたら、火を止めてみそを溶き入れる。

器に盛り、七味唐がらしをふる。