和風餡のふわとろ野菜オムレツの献立

キャベツはせん切りにする。玉ねぎは薄切りにし、アスパラは５ｍｍ幅の輪切りにする。にんじんは半量をせん切りにし、残りは５ｍｍ角に切る。たけのこは半量をせん切りにし、残りは５ｍｍ角に切る。

フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のキャベツ・玉ねぎ・にんじんのせん切り・たけのこのせん切りを入れて炒め、塩・こしょうをふる。ボウルに移し、粗熱を取って溶き卵を加えて混ぜる。

小鍋に油大さじ１／３を熱し、（１）のアスパラ・にんじんの角切り・たけのこの角切りを入れて炒め、火が通ったら、混ぜ合わせたＡを加えてとろみがつくまで煮て、あんを作る。

フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）を流し入れてフタをし、蒸し焼きにする。焼き色がついたら、裏返し、同様に焼く。

器に盛り、（３）のあんをかけ、好みで「ピュアセレクトマヨネーズ」をかける。

サーモンは包丁でたたいてミンチ状にする。ねぎはみじん切りにし、
きゅうりはせん切りにする。

ボウルに（１）のサーモン・ねぎ、Ａを入れてよく混ぜ合わせる。

器にご飯をよそい、しそをのせ、（２）を盛り、（１）のきゅうりをのせ、ごまをふる。

器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。