れんこんのはさみ焼きマヨケチャソースがけの献立

れんこんは５ｍｍ幅の輪切りを１２枚分切り、水につけて水気を拭く。

ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れて混ぜて、タネを作り、６等分にする。

（１）のれんこんを２枚１組にして（２）をはさみ、薄力粉を薄くつける。

フライパンに油を熱し、（３）を入れて両面を焼いて中まで火を通す。

器に盛り、合わせたＢをかける。

パプリカは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
セロリはスジを取り、１ｃｍ幅の斜め薄切りにする。

耐熱容器に（１）のパプリカ・セロリ、「コンソメ」、Ａを入れて
ラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱する。
時々混ぜ合わせながら冷まし、味をなじませる（時間外）。

鍋にＡを煮立て、米を入れて弱火でやわらかくなるまで煮る。粗熱を取る。

卵黄、（１）のスープ少量を混ぜ合わせてのばし、（１）の鍋に戻し入れる。
煮立てない様に弱火で約５分煮、粗熱を取ってレモン汁を加え、
冷蔵庫で冷やす（時間外）。

塩・こしょうで味を調え、器に注ぎ、レモン・パセリを飾る。