チキンクリームシチュー＜塩分控えめ＞の献立

じゃがいもは４等分に切る。玉ねぎはくし形に切り、にんじんは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分け、下ゆでする。鶏肉はひと口大に切り、「やさしお」で下味をつけ、フライパンで軽く焼き色をつけ、取り出す。

鍋にバター大さじ１、油をで熱し、（１）の玉ねぎを入れてサッと炒める。（１）のじゃがいもを加えて炒め合わせ、（１）のにんじんを加え、全体に油がまわるまで炒める。

いったん火を止めて薄力粉をふり入れ、全体を混ぜたら、火にかけて炒める。Ａを加えて煮立たせる。

ポコポコ煮立つくらいの火加減にし、１５～２０分ほどじゃがいもに火が通るまで、底が焦げないように途中かき混ぜながら煮る（とろみがつかない場合は、様子を見ながら加熱時間を追加してください）。

（１）の鶏肉を戻し入れ、Ｂを加えて５分煮て、（１）のブロッコリー、白ワイン、バター大さじ１を加えて味を調える。

ボウルにコンビーフを入れてほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる。

食パンは６等分に切り、それぞれに（１）を塗り、オーブントースターで
焼き目がつくまで２～３分焼く。

キャベツは洗って、ザク切りにし、水気をきる。

しょうがは細くせん切りにして針しょうがにし、
（１）のキャベツと合わせてボウルに入れ、混ぜる。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰させる。

（２）のキャベツ・しょうがに（３）を上から回しかけ、
ラップをして重石をのせ、冷蔵庫に入れて２～３時間(時間外)漬ける。