うま味抜群！　本格筑前煮の献立

鶏肉はひと口大に切る。厚揚げは６等分に切る。たけのこのかたい部分は８ｍｍ幅の半月切りにし、穂先の部分はくし形切りにする。こんにゃくは手でひと口大にちぎる。干しいたけは水でもどして軸を取り、２～３等分のそぎ切りにする。もどし汁１／２カップはとっておく。

にんじんはひと口大の乱切りにし、ごぼうは１ｃｍ幅の斜め切りにする。さやいんげんはゆでて２ｃｍ長さの斜め切りにする。耐熱皿ににんじん、ごぼう、（１）のしいたけを入れ、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で３分３０秒加熱する。

鍋にごま油を熱し、（１）の鶏肉を皮目から入れて２分ほど動かさずに焼き、（２）のにんじん・ごぼう・しいたけ、（１）の厚揚げ・たけのこ・こんにゃくを加えて炒める。

全体に油がまわったら、（１）の干ししいたけのもどし汁、Ａを加え、落としぶたをして８分煮る。しょうゆを加え、さらに６分煮る。

器に盛り、（２）のさやいんげんを散らす。

ほうれん草は根元を広げるようにしてよく洗う。

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、（１）のほうれん草を根元から入れて２分ほどゆでる。冷水にとって粗熱を取り、しっかりと水気をしぼって３ｃｍ幅に切る。

ボウルにＡを入れて混ぜ、（２）のほうれん草を加えてあえる。

ベーコンは半分の長さに切り、（３）のほうれん草を等分にしてのせ、手前からきつく巻いてようじで留める。

フライパンに油を熱し、（４）を並べ、両面に焼き色がつくまで２～３分ほど焼き、ようじを抜いて器に盛る。

器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。