オイスーで食べるかつおの刺身の献立

かつおは薄切りにする。わかめは細切りにし、しょうがはみじん切りにする。しそ、みょうがはせん切りにして水にさらし、水気をきる。ねぎは小口切りにする。　

Ａを混ぜて「オイスー」を作る。

皿に（１）のしそを敷き、（１）のかつおをのせ、（１）のわかめ・しょうが・みょうがを盛る。かつおの上に（１）のねぎを散らし、（２）を添える。

さつまいもは皮つきのまま、１～１．５ｃｍ角に切る。

ポリ袋に（１）のさつまいも、片栗粉を入れてシャカシャカとふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。

フライパンに油を入れて中火～弱火にかけ、（２）のさつまいもを加えて５～６分揚げ焼きにする。

Ａを加えて味を調える。

大根、にんじんは４ｃｍ長さ、５ｍｍ幅の細切りにする。

鍋に水、「ほんだし」半量を入れて煮立て、（１）の大根・にんじんを加えて
弱火で１０分煮る。

みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加え、ひと煮立ちさせ、
納豆を加えて火を止める。

椀に盛り、小ねぎを散らす。