ブロッコリーとサラダチキンのサンドイッチの献立

サラダチキンは食べやすい大きさに裂く。ブロッコリーは小さめの小房に分け、耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、冷ます。ミニトマトは半分に切る。

ボウルに（１）のサラダチキン・ブロッコリー・ミニトマト、Ａを入れてあえる。

食パン２枚に（２）を等分にのせる。残りの食パンではさみ、それぞれラップで包んで、上から押してなじませ、半分に切る。

エリンギは薄切りにする。あさりは砂抜して塩水で洗う（時間外）。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出たら、
（１）のエリンギを加えて強火で焼き目をつける。

「コンソメ」をふり入れてひと混ぜし、（１）のあさり、水を加え、
フタをして、あさりの殻が開くまで蒸し煮する。

器に盛り、パセリをふり、レモンを添える。

なす、ズッキーニは１ｃｍ幅の輪切りにし、パプリカはひと口大の乱切りにする。ソーセージは斜め３等分に切る。

（１）のなす・ズッキーニ・パプリカにオリーブオイル大さじ１をまぶし、オーブントースターで焼き目がつくまで１５分ほど焼く。

鍋にＡ、（２）のなす・ズッキーニ・パプリカ、（１）のソーセージを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

器に盛り、オリーブオイルを大さじ１／２ずつかける。