主菜のレシピ
つくり方
- 1車麩は水につけてもどし（時間外）、軽く水気をしぼって４等分に切る。豚肉はひと口大に切る。にんじんは短冊切りにし、チンゲン菜は３ｃｍ幅に切る。卵は溶きほぐす。
- 2フライパンに油を熱し、強火で（１）の車麩を焼く。車麩の両面に焼き色がついたら、皿にとる。
- 3再びフライパンを熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）のにんじん・チンゲン菜、もやしを加えて炒め、全体に火が通ったら、いったん火を止める。
- 4（２）の車麩を戻し入れ、｢Cook Do｣を加えて再び火をつけ、混ぜ合わせる。（１）の溶き卵を加え、中火で炒め合わせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 322 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.6 g |
| たんぱく質 | 14.6 g |
| 野菜摂取量※ | 92 g |
| 脂質 | 25.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1たけのこはタテ半分に切り、Ａで煮る。
- 2（１）のたけのこに混ぜ合わせたＢを塗り、
オーブントースターで表面に焼き色がつくまで５分くらい焼く。 - 3器に（２）のたけのこを盛り、粗みじん切りにした木の芽を散らす。
- ＊生たけのこは穂先を斜めに切り、切り目を入れて、たっぷりの水・ぬか・赤唐がらしとともに
鍋に入れて、串がスッと通るまでゆで、そのまま冷めるまでおく。皮をむき、水にさらす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 54 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.7 g |
| たんぱく質 | 2.4 g |
| 野菜摂取量※ | 50 g |
| 脂質 | 3.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1水菜は３ｃｍ長さに切る。油揚げは細切りにする。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したらみそを溶き入れ、（１）の水菜・油揚げを加えてサッと煮る。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 55 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.5 g |
| たんぱく質 | 3.9 g |
| 野菜摂取量※ | 34 g |
| 脂質 | 3.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 431 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.8 g |
| たんぱく質 | 20.9 g |
| 野菜摂取量※ | 176 g |
| 脂質 | 32 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
