麩チャンプルーの献立

車麩は水につけてもどし（時間外）、軽く水気をしぼって４等分に切る。豚肉はひと口大に切る。にんじんは短冊切りにし、チンゲン菜は３ｃｍ幅に切る。卵は溶きほぐす。

フライパンに油を熱し、強火で（１）の車麩を焼く。車麩の両面に焼き色がついたら、皿にとる。

再びフライパンを熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）のにんじん・チンゲン菜、もやしを加えて炒め、全体に火が通ったら、いったん火を止める。

（２）の車麩を戻し入れ、｢Cook Do｣を加えて再び火をつけ、混ぜ合わせる。（１）の溶き卵を加え、中火で炒め合わせる。

菜の花はＡを入れた熱湯で茎から入れてサッとゆで、冷水にとって水気をしぼり、
食べやすい大きさに切る。

ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、（１）の菜の花を加えてあえる。

器に盛り、ごまをふる。

玉ねぎ、トマトは１．５ｃｍ角に切り、アスパラは乱切りにする。

鍋に油を熱し、ひき肉を炒め、肉の色が変わったら（１）の玉ねぎ、「ほんだし」の半量を加えて炒める。しんなりしたら（１）のアスパラ・トマトを加えてさらに炒める。

水を加え、煮立ったらアクを取り、２～３分煮てみそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加える。