あっさり鶏だしにゅうめんの献立

ささ身はスジを取り、２～３等分に切る。豆苗は長さを半分に切る。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のささ身を加えて３～４分煮る。ささ身に火が通ったら、取り出して粗熱を取り、手でほぐす。スープはとっておく。

別の鍋に湯を沸かし、そうめんを表示時間通りにゆでる。ゆで上がり１分前になったら、（１）の豆苗を加え、一緒にゆでる。流水にとって水気をきる。

器に盛り、（２）のささ身をのせ、上から（２）のスープをかける。ごま油を回しかけ、針しょうがをのせる。

長いもはたわしでこすり洗いし、汚れとひげ根を取り、
半分に切ってアルミホイルで包む。

オーブントースターに（１）の長いもを入れ、２０～３０分焼く。

ボウルにＡを入れて混ぜ、甜麺醤ソースを作る。

器に（２）の長いもを盛り、アルミホイルをあけ、（３）のソースを添える。

白菜は１ｃｍ幅のそぎ切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。まいたけは小房に分ける。

耐熱容器に（１）の白菜を入れ、塩をふって全体を混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。いったん取り出し、（１）のねぎ・まいたけを加え、ラップをかけてさらに電子レンジで４分加熱する。

粗熱が取れたら、しっかり水気をしぼり、Ａを加えてむらなくあえる。