ふんわり卵の豚バラ豆腐みそ炒めの献立

豆腐はヨコ３等分に切ってから、１．５ｃｍ幅に切る。豚肉はひと口大に切る。にらは５ｃｍ幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。卵は溶きほぐす。

熱する前のフライパンに油を入れ、（１）の豆腐を並べて火をつけ、強めの中火で４分ほど焼き、いったん皿にとる。

同じフライパンに（１）の豚肉を入れて中火で炒める。肉に焼き色がついたら、（１）の玉ねぎを加えて炒め、いったん火を止める。

「Ｃｏｏｋ　Ｄｏきょうの大皿」を加え、再び火をつけて中火で混ぜ合わせる。（２）の豆腐を戻し入れ、（１）のにらを加えて全体を炒め合わせる。

（１）の溶き卵を周囲に流し入れ、卵が固まり始めたら、大きく炒め合わせる。

トマトは１ｃｍ角に切る。

器にご飯を盛り、（１）のトマト、しそ、しらす干し、ごまの順にのせる。

Ａを合わせてだし汁を作り、（２）にかける。

キャベツ、にんじんはせん切りにし、塩少々をふり、
しんなりするまでおき、水気をしぼる。

芽ひじきはぬるま湯でもどし、ザルに上げて水気をきる。

ボウルに（１）のキャベツ・にんじん、（２）の芽ひじき、汁気をきったコーンを入れ、
「ピュアセレクトマヨネーズ」であえ、塩・こしょうで味を調える。