香味ボロネーゼの献立

玉ねぎはみじん切りにし、まいたけは根元を切り、小房に分ける。なすは１ｃｍ幅くらいのいちょう切りにし、３分以上水につけ、その後よく水をきる。

フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れてしっかり焼き色がつくまでよく炒める。

ひき肉を加えてよく炒め、（１）の玉ねぎ・まいたけを加えて軽く炒める。

水を加えて沸騰したら、「パスタキューブ」、スパゲッティ、好みでバターを加える。弱めの中火で水面がフツフツとした状態で時々混ぜながら、表示時間通りゆでる。

さらに２～３分加熱し、フライパンを傾けた時にソースが少し見える程度まで煮詰める。スパゲッティがかたい場合は、水を少し加えてさらに加熱する。

ひじきは水に２０分ほどつけてもどし（時間外）、水気をきる。

きゅうりは薄い半月切りにし、塩もみして５分ほどおき、水洗いして水気をしぼる。ハムはせん切りにする。

ボウルに（１）のひじき、（２）のきゅうり・ハム、枝豆を入れ、Ａを加えてあえる。

ごぼう、にんじんはピーラーで５ｃｍ長さに切って水をはったボウルに入れ、アクを抜く。
ザルに上げて水気をきる。

鍋に油を熱し、（１）のごぼう・にんじんをサッと炒め、Ａを加えて煮る。