大根とベーコンの豆腐グラタンの献立

ベーコンは３ｃｍ幅に切る。大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは根元を少し切り落としてタテ半分に切り、長さを半分に切ってタテ５ｍｍ幅に切る。豆腐はキッチンペーパーで包み、水きりをする。

耐熱容器に（１）のベーコン・大根・ブロッコリー・エリンギを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。

ボウルに（１）の豆腐、Ａを入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ、（２）に加えて混ぜ合わせる。

耐熱皿に移し入れ、上からチーズを散らし、オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。

パプリカはタテ４等分にし、細長い乱切りにする。玉ねぎはタテ半分にし、ヨコ５ｍｍ幅に切って、水にさらして水気をきる。オリーブは半分に切り、イタリアンパセリは軸を除いてちぎる。

れんこんは皮つきのまま５ｍｍ幅の輪切りにし、熱湯で２分ゆで、水に取り冷ます。

ボウルに（１）のパプリカ・玉ねぎ・オリーブ、（２）のれんこんを合わせ、Ａをふりかけ混ぜ合わせて３０～４０分おき、味をなじませる。

器に盛り、（１）のイタリアンパセリを散らす。

キャベツ・にんじん・セロリはせん切りにし、「コンソメ」をまぶす。

鍋に油を熱し、（１）のキャベツ・にんじん・セロリをサッと炒め、Ａを加えて煮る。

器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。