ジュワッとだしの焼き夏野菜そうめんの献立

そうめんは表示通りにゆでて冷水で洗い、ザルに上げて水気をきる。

トマトはひと口大のくし形切りにする。なす、ズッキーニはピーラーでタテにところどころ皮をむき、２ｃｍ幅の輪切りにする。トマト、なす、ズッキーニに塩をふる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（２）のトマト・なす・ズッキーニを並べ、焼き目がつくまで焼く。焼き目がついたら、混ぜ合わせたＡを加え、ひと煮立ちさせる。

ボウルに移し入れ、冷蔵庫で冷やす（時間外）。

皿に（１）のそうめんを盛り、（４）のつゆ、みょうが、しそをのせる。

ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでにし、「味の素®」を加えた冷水（分量外）に
浸して色止めして水気をきり、さらに小さく切り分ける。

桜えびは熱湯をかけてふやかす。

豆腐はなめらかになるまで手でつぶし、Ａで味つけして
（１）のブロッコリー、（２）の桜えびをあえる。

キャベツはひと口大に切り、ベーコンは３ｃｍ幅に切る。にんじんは花型で抜く。貝割れ菜は根元を切る。

鍋にＡ、（１）のベーコン・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のキャベツを加えて２分煮る。

みそを溶き入れ沸騰直前で火を止める。

器に盛り、（１）の貝割れ菜をのせる。