火も油も使わない！猛暑を乗り切るための夏の食卓アイデア

味の素社が提案する「オフ飯」とは、「調理工程の軽量化」と「味わいの軽量化」が同時に進む食事のこと。冷たく・軽く・手間をかけずに楽しむ、夏にぴったりの食スタイルです。

一方、タコスや麻辣湯など刺激的でがっつりした異国料理は「オン飯」。シーンやテンションに応じてオン飯とオフ飯を使い分ける食スタイルが、2026年夏のトレンドとして注目を集めそうです。

本記事では、暑い夏にぴったりの「オフ飯」にフォーカスし、すぐに実践できるレシピを今夏のトレンドとともにご紹介します。

しっかりと冷やしただしは、温かいものとはまた違った魅力があります。

温度が低くなるほどかつおだしの香りが穏やかになり、すっきりとした飲みやすい風味に。暑い日でもするすると食べられます。また、冷たいものの方が塩辛さを感じにくくなるため、汗で失われがちな塩分も自然に補いやすいというメリットもあります。

コツはとにかく「しっかり冷やすこと」。氷を使ったり、冷蔵庫で冷やしたりして、キンキンに冷えた状態で冷たい麺と一緒にいただきましょう。

「丸鶏がらスープ™」は水でも溶けやすく、ご家庭で手軽に冷たいだしを作れます！

つゆには鶏、昆布、ホタテ3種のだしにゆず果汁が入っているため、凍らせてもしっかり風味豊かなだしの味わいが感じられます。

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みょうが、大葉、ねぎ、しょうが……。これまでちょこっと添える「脇役」だった薬味を、思いきって「主役」にして涼やかに楽しむスタイルが、今夏のSNSで話題を呼んでいます。

とくにみょうがや大葉の香りは、それだけで暑さを和らげてくれるような爽やかさ。日持ちが短い薬味だからこそ、惜しまずどっさりのせるのがコツです。

また、これからのトレンドとして注目したいのが「ミント」。東南アジアや中国では料理に使うのが定番で、豚肉や鶏肉、牛肉などのお肉との相性が抜群です。

タイ料理の玉ねぎと豚ひき肉のサラダ「ラープ・ムー」もミントを加えると本格的な味わいに。

薬味は、シンプルな料理をよりおいしく、華やかにしてくれる素敵な食材。この夏はたっぷり入れて楽しんでみてはいかがでしょう。

絹ごし豆腐やアボカドも入っているので、さっぱりした食べ心地ながらボリューム満点です！

香味野菜のさわやかな味わいがクセになる。いつもとはひと味違ったコールスローを楽しめます。

「蒸し料理は火を使うから夏には向かないのでは？」と思う方もいるかもしれません。でも、せいろ蒸しは火にかけたら、あとは蒸し上がりを待つだけ。細かな火加減の調整もいらず、気軽に取り入れやすい調理法なんです。

また、油を使わないので後味が軽く、味付けも塩や市販のたれだけでOK。「調理の手軽さ」と「食べた後の軽やかさ」を同時にかなえてくれるのが、せいろ蒸しの魅力です。

実は「気温が上がるにつれ、蒸し料理の食卓登場が増える」というデータも。近年のせいろブームとも重なって、レシピサイトでの検索数も増加傾向にあるようです。

「味の素®」をふりかけることで、野菜の甘みがぐっと引き立ちます。すりごまとマヨネーズを合わせたたれでさっぱりと。

「ほんだし®」をひとふりするだけで、だしの香りがふわりと広がり、手をかけた料理のような満足感に。

冷えただしをそうめんにかけたり、薬味をどっさり盛りつけたり、せいろで簡単に蒸したり……。ひと工夫で、夏の食卓はぐっと楽になります。

こうした「オフ飯」は、無理なくおいしく夏を乗り切るための食スタイル。毎日の食事に取り入れるなら、調理が身軽になる商品を使うのもオススメです。

便利なアイテムも活用しながら、ぜひ夏の食卓に「オフ飯」を取り入れてみてくださいね。