めかじきの南仏風焼きの献立
献立 46分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 746 kcal
-
・塩分 5.5 g
-
・たんぱく質 32.5 g
-
・野菜摂取量※ 278 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
めかじきの南仏風焼き
40分
材料（2人分）
- めかじき
- 2切れ（240g）
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- なす
- 1個
- ズッキーニ
- 1/4本
- パプリカ（赤）
- 1/4個
- パプリカ（黄）
- 1/4個
- ピーマン
- 1個（35g）
- 玉ねぎ
- 1/4個（50g）
- にんにくのみじん切り
- 1/2かけ分
- 赤唐がらし
- 1本
- 水
- 1/4カップ
- ワインビネガー
- 大さじ2
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ2
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 米
- 1カップ
- サフラン
- 小さじ1/3
- 湯
- 小さじ1
- 水
- 1カップ
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- バター
- 15g
- タイム
- 少々
- ブラックオリーブ・半分に切る
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
めかじきは塩・こしょうをする。なす、ズッキーニ、パプリカ、
ピーマン、玉ねぎは７～８ｍｍ角に切る。 -
2
米は洗ってザルに上げ、３０分ほどおく。サフランは分量の湯の中でもみほぐすように
色を出し、サフラン湯を作る。 -
3
フライパンにバター５ｇを熱し、（１）のめかじきを入れて両面をこんがりと焼く。 -
4
鍋にバター１０ｇを熱し、Ａを入れて炒め、香りがたったら、（１）の野菜を順に加え、
木ベラで少しつぶすようにしながら炒める。 -
5
Ｂを加え、フタをして弱火で１５～２０分ほど蒸し煮にする。 -
6
炊飯器に（２）の米・サフラン湯、Ｃを入れ、普通に炊く。 -
7
器に（６）のサフランライス、（３）のめかじきを盛り、上から（５）をかけて
タイム、ブラックオリーブを添える。
「めかじきの南仏風焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー547kcal
- ・塩分3.1 g
- ・たんぱく質29.9 g
- ・野菜摂取量※128 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
-
1
白菜はひと口大に切る。 -
2
耐熱容器に（１）の白菜を入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。水気をきり、Ａを加えてあえる。
「白菜のコンソメバター和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー61kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質1.4 g
- ・野菜摂取量※150 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
りんごのポタージュ
6分
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つくり方
-
1
りんごはいちょう切りにし、耐熱ボウルに入れる。バターを加え、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。 -
2
ミキサーに（１）のりんご、Ａを入れてなめらかになるまで撹拌する。 -
3
器に盛り、パセリ、クルトンを散らす。
「りんごのポタージュ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー138kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
