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めかじきの南仏風焼き
めかじきや米を使った人気の主食レシピです。
材料（2人分）
つくり方
1
めかじきは塩・こしょうをする。なす、ズッキーニ、パプリカ、
ピーマン、玉ねぎは７～８ｍｍ角に切る。2
米は洗ってザルに上げ、３０分ほどおく。サフランは分量の湯の中でもみほぐすように
色を出し、サフラン湯を作る。3
フライパンにバター５ｇを熱し、（１）のめかじきを入れて両面をこんがりと焼く。4
鍋にバター１０ｇを熱し、Ａを入れて炒め、香りがたったら、（１）の野菜を順に加え、
木ベラで少しつぶすようにしながら炒める。5
Ｂを加え、フタをして弱火で１５～２０分ほど蒸し煮にする。6
炊飯器に（２）の米・サフラン湯、Ｃを入れ、普通に炊く。7
器に（６）のサフランライス、（３）のめかじきを盛り、上から（５）をかけて
タイム、ブラックオリーブを添える。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー547 kcal
- ・塩分3.1 g
- ・たんぱく質29.9 g
- ・野菜摂取量※128 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
このレシピで使われている商品
「瀬戸のほんじお」
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
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